entrees

Pâté aux foies de volaille

Entrées

Par Ninie91

Ingrédients : 1 kg de foies de volaille (Mon astuce : A chaque volaille achetée, je congèle ces petits foies) 1kg de poitrine de porc 2 oignons 2 gousses d'ail 1/2 botte de persil 2 cc de sel 1/2 cc de poivre 2 oeufs Dans un saladier mettez les ingrédients...

Lire la suite

Velouté aux fanes de radis

Entrées

Par Ninie91

Ingrédients pour 4 personnes : 2 bottes de radis 2 pommes de terre 1 oignon Sel, poivre 1 cube de bouillon de volaille 1 L d'eau 400 gr de lardons fumés Coupez et lavez plusieurs fois les fanes de radis Epluchez et coupez en petits dés les pommes de terre...

Lire la suite

Clafoutis aux tomates cerises

Entrées

Par Ninie91

Ingrédients pour 4 personnes : 250 gr de tomates cerises 60 cl de lait 1 oeuf 60 cl de crème fleurette Quelques feuilles de basilic 2 CS d'huile d'olive Lavez les tomates cerises Les placez dans un saladier avec l'huile d'olive, le basilic ciselé, salez,...

Lire la suite

Ile flottante aux champignons

Entrées

Par Ninie91

Ingrédients pour 4 personnes : 500 gr de champignons 400 gr de lait écrémé 1 échalotte 1 cube de bouillon de volaille 2 blancs d'oeuf 1 CS de cranberries 1 CS de persil haché Sel, poivre Quelques cèpes séchés pour la déco Nettoyez, épluchez et coupez...

Lire la suite

Damier aux deux boudins

Entrées

Par Ninie91

Pour 2 personnes : 8 à 10 feuilles de bricks 1 boudin noir 1 boudin blanc 2 poires (conférence) 1 petit oignon 2 CS de sucre poudre Découpez les boudins en tranches de 1 cm Maximum, réservez (Je vous conseille de les disposer avant sur une assiette afin...

Lire la suite

Pamplemousse crudités

Entrées

Par Ninie91

Pour 4 personnes : 2 pamplemousses 1/2 concombre 1/2 poivron 10 radis 1 oeuf dur 1 échalotte 8 olives noires Huile d'olive, vinaigre, moutarde, sel, poivre Découpez les pamplemousses en deux et les videz, Sans les abîmer, ils serviront de récipient Conservez...

Lire la suite

Feuilles de bettes farcies au boulgour

Entrées

Par Ninie91

Quantité pour 2/3 personnes : 1 kg de bettes (environ 10 feuilles) 200 gr de viande maigre (veau, volaille, porc) 150 gr de boulgour (blé dur concassé) 3 CS de raisins blonds 3 CS de pignons de pin 1 oeuf Sel, poivre, piment doux en poudre 1 tablette...

Lire la suite

Ravioles de saumon

Entrées

Par Ninie91

Ingrédients pour 10 ravioles de 8 cm de diamètre : 300 gr de farine 2 oeufs 1 cs d'huile d'olive 1 cc de sel, poivre 400 gr de saumon frais 100 gr de champignons 2 CS de crème épaisse Sur un plan de travail, déposez la farine en puits et versez l'huile...

Lire la suite

Mousse de foie de volaille

Entrées

Par Ninie91

Recette inspirée du blog de "sandracuisine.over-blog.com" Ingrédients pour deux terrines de 1/2 litre : 1 kg de foie de volaille 4 échalottes 1 CS de baies roses (ou mélange 5 poivres) 3 bouchons de Madère 300 gr de beurre (mou) 1 sachet de gelée Dans...

Lire la suite

Terrine de pied de porc au vin

Entrées

Par Ninie91

Pour une terrine de 1 L : 3 pieds de porc 1 carotte 1 poireau 1 navet 1 oignon piqué de 3 clous de girofle 1/2 litre de vin rouge (J'ai mis un anjou) Mettez les pieds de porc et les légumes sommairement coupés dans une cocotte minute Couvrez d'eau Faites...

Lire la suite