Pour 4 personnes :
2 pamplemousses
1/2 concombre
1/2 poivron
10 radis
1 oeuf dur
1 échalotte
8 olives noires
Huile d'olive, vinaigre, moutarde, sel, poivre
Découpez les pamplemousses en deux et les videz,
Sans les abîmer, ils serviront de récipient
Conservez le jus et la chair du pamplemousse
Lavez et coupez en petits morceaux :
le concombre, le poivron, les radis, les olives, l'échalotte
Ajoutez la chair des pamplemousse coupée en petits morceaux
Confectionnez une vinaigrette :
Huile d'olive, vinaigre, oeuf dur écrasez, le jus que vous avez récupéré à la découpe
Ajoutez cette vinaigrette à votre préparation puis
remplissez les moitiés de pamplemousses
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