/idata%2F2503031%2FNoel%2FFoie-gras-6.jpg)
1 foie gras cru de canard (400 gr) 3,2 gr de sel fin 1,2 gr de poivre Séparez les deux lobes du foie A l'aide d'un couteau, enlevez les veines du foie Répartissez le sel et le poivre sur toutes les faces du foie Reconstituez les deux lobes Couvrez d'un...
Lire la suite/idata%2F2503031%2FViandes%2FPapillote-de-lapin-moutarde-au-cassis-de-dijon.jpg)
Pour 1 personne : 1 cuisse de lapin 2 CS de moutarde au cassis Sel, Herbes de provence Disposez la cuisse de lapin sur une feuille d'aluminium Salez la cuisse de lapin sur les deux faces Etalez la moutarde au cassis sur le dessus de la cuisse Parsemez...
Lire la suite/idata%2F2503031%2FL-gumes%2FRosace-de-pommes-de-terre-en-papillote.jpg)
Epluchez la pomme de terre et coupez-la en fines lamelles Huilez une feuille d'aluminium Disposez les tranches de pommes de terre en rosace de 15 cm de diamètre Salez Ajoutez quelques herbes de provence Fermez la papillote Faîtes cuire à four chaud 200°...
Lire la suite/idata%2F2503031%2FViandes%2FParmentier-a-l-andouillette.jpg)
Pour 2 personnes : 2 andouillettes 1 belle échalotte 4 CS de crème fraîche 1 verre de vin blanc 300 gr de pommes de terre Lait, sel, poivre Enlevez la peau de l'andouilette Dans une poêle : Faîtes revenir quelques minutes l'échalotte ciselée et l'andouillette...
Lire la suite/idata%2F2503031%2FEntr-es%2FDamier-aux-deux-boudins-5.jpg)
Pour 2 personnes : 8 à 10 feuilles de bricks 1 boudin noir 1 boudin blanc 2 poires (conférence) 1 petit oignon 2 CS de sucre poudre Découpez les boudins en tranches de 1 cm Maximum, réservez (Je vous conseille de les disposer avant sur une assiette afin...
Lire la suite