Pour 4 personnes :
4 rougets
100 gr d'olives vertes
1 CS de câpres
1 filet de jus de citron
Poivre
10 cl d'huile d'olive
Dans un bol, écrasez à la fourchette et mélangez :
Les olives, les câpres, le jus de citron, le poivre, l'huile d'olive
Disposez 1 CS de cette préparation à l'intérieur des rougets
Confectionez 4 papillottes
Y déposez les rougets
Soupoudrez de basilic
Arrosez d'huile d'olive
Faîtes cuire à four chaud à 150 °C pendant 10 mn maximum
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