Proportions pour 1 personne
100 à 150 gr de Flétan
15 cl de crème épaisse
1 feuille de brick
Sel, Poivre, Safran
Beurrez la feuille de brick et façonnez une corolle à l'aide d'un ramequin
Faire dorer au four à 180°C environ 10 mn
Préparer une papillote avec une feuille d'aluminium
Y déposer le poisson avec la crème fraîche, sel, poivre, safran
Mettre au four à 200°C environ 15 mn
Placez le poisson dans la corolle
(Faire épaissir sur feu moyen votre sauce si celle-ci est trop liquide)
Accompagnez d'une cassolette de purée de pommes de terre
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