A faire à toute époque de l'année avec les fruits de saison.
L'association des épices et des fruits !!!!!!!!!!!!!!!!!!! Un régal.
Mes invités se sont régalés et sont tous repartis avec la recette
Pour 6 personnes :
2 pommes
2 poires
8 clémentines
1 ananas
3 kiwis
10 litchis
Quelques pruneaux
Quelques abricots secs
Quelques noix
Quelques pignons de pin
Quelques grains de raisin frais
80 gr de beurre
100 gr de casonnade
2 batons de cannelle
1 CS de Ras El Hanout
10 graines de cardamome
Choisissez des fruits pas trop mûrs sinon, ils fondent trop à la cuisson
Coupez les fruits en morceaux (pas trop petits)
Pour les pommes et les poires, je n'ai pas enlevé la peau
Dans votre tajine faîtes fondre le beurre sans le faire brûler
Ajoutez la casonnade
Quand la préparation commence à caraméliser, ajoutez les fruits,
1 baton de cannelle, le Ras El Ranout, la cardamome
Laissez cuire environ 30 mn en remuant délicatement
Pendant ce temps Préparez un thé dans lequel vous faîtes gonfler les pruneaux et les abricots secs avec 1 bâton de cannelle
Puis ajoutez les dans votre tajine
A servir tiède
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Tajine proposé pour le concours de tajine 2010
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