Pour 4 personnes :

Moule de 26 cm de diamètre

2 pâtes feuilletées prêtes à étaler

400 gr de poisson

(Pour cette fois j'ai mis du filet de haddock)

400 gr de pommes de terre

20 cl de crème liquide

1 gros oignon

Origan séché, poivre, sel (sauf en cas de haddock)

1 jaune d'oeuf pour dorer

Mettez les pommes de terre dans une grande casserole remplie d'eau

Piquez avec une lame de couteau pour contrôler la cuisson

les pommes de terre doivent être "fondantes"

Etalez une première pâte feuilletée dans votre moule

Gardez des bords d'environ 4 cm

Y déposer les pommes de terre épluchées et coupées en fines lamelles,

l'oignon émincé,

le poisson coupé en petits morceaux

la crème fraîche que vous aurez assaissonée à votre convenance

Déposez la deuxième pâte feuilletée

Rabattez les bords des deux pâtes ensemble

Dorez au jaune d'oeuf

Faîtes cuire à four chaud 200°C pendant 30 - 35 mn

Pour 4/6 personnes :

450 gr de saumon frais

450 gr de légumes divers

Sel, thym

des plaques de lasagnes sèches

Gruyère râpé

Pour la béchamel :

50 cl de lait

50 gr de beurre

50 gr de lait

Sel, curry

Faîtes cuire le saumon à la vapeur

(Pas de trop, il doit être cru à coeur)

Lavez et coupez vos légumes en petits morceaux

(J'ai utilisé 1 poireau, 1 poivron jaune, 2 courgettes, 2 branches de brocolis, 1 boite de petits pois, 2 carottes)

Faîtes cuire les légumes à la vapeur + sel + thym

(Ils doivent être à peine croquants, j'ai mis 5 mn à l'autocuiseur) 

Préparez la béchamel :

Dans une casserole, faîtes fondre le beurre

Ajoutez la farine en tournant énergiquement

Ajoutez le lait

Laissez sur le feu et tourner jusqu'à épaississement

(environ 10 mn)

Ajoutez le sel et le curry

Dans un plat allant au four :

Disposez une couche de légumes

Une couche de saumon émietté

Une couche de béchamel

Une couche de plaques de lasagnes sèches

Recommencez ces quatre couches 1 fois

Terminez par une couche de légumes

Une couche de saumon émietté

Une couche de bachamel

Couvrez de fromage râpé

Faîtes cuire à 200 °C, environ 30 mn

Pour 4 personnes :

12 gambas (crues)

1,5 CS d'huile de sésame

1  CS de vinaigre de xéres

1CC de curry

Faîtes chauffer l'huile dans une poêle puis ajoutez :

les gambas, le xéres et le curry

Laissez cuire environ 3 à 4 mn en retournant les gambas

Retirez les gambas et faîtes évaporer le jus

Versez cette réduction sur les crevettes et servez de suite

Pour 4 personnes :

1 kg de lotte coupée en morceaux

800 gr de pommes de terre

Sel, poivre, curcuma

Crème fraîche



A l'aide de papier aluminium formez quatre papillottes
Déposez dans chacune les pommes de terre épluchées et coupées en fines rondelles
Couvrez avec les morceaux de lotte
Ajoutez 1 CS de crème par papillotte
Salez, poivrez, soupoudrez de curcuma

Mettez à four chaud 200°C pendant 45 mn

Pour 4 personnes :

400 gr de filet de poisson (de votre choix)
Farine
50 gr de beurre
4 tomates confites
16 lardons fumés
400 gr de pommes de terre
Huile d'olive
Parmesan en poudre
sel, Poivre
1 petit branche de thym

Faîtes cuire les pommes de tere à l'eau salée, égouttez, écrasez en purée avec 1 à 2 cs d'huile d'olive, une noisette de beurre, 1 cs de parmesan

Coupez le poisson en gros morceaux, salez, poivrez, farinez
Faîtes revenir le poisson et les lardons dans un peu d'huile d'olive environ 3 à 4 minutes

Dans 4 petits moules individuels
(Pensez à garder vos petites boites de conserves, ouvrez-les des deux côtés, cela fait d'excellents moules pas cher...)
Dressez une couche de poisson-lardons, une couche de tomates confites, une couche de purée

Mettez au grill 10 - 15 mn à 250 °C

Démoulez et servez