Ingrédients :

 4 oeufs
1 litre de lait
150 g de sucre poudre
90 g de Maïzena
1 gousse de vanille

Faîtes bouillir le lait avec la vanille

Battez les oeufs avec le sucre

Ajoutez la maïzena

Versez le lait bouillant sur le mélange oeufs sucre maïzena

Remuez bien

Remettez sur feu doux en tournant tout le temps

pendant quelques minutes

La préparation doit épaissir et ressembler à une crème patissière

Versez là dans un moule beurré et fariné

Faîtes cuire à four chaud à 180 °C pendant 35 à 40 mn

Voilà un certain temps que je voulais "oser". C'est fait et franchement, à part le temps que cela demande en préparation (et la vaisselle!!!!), c'est pas difficile du tout.
Dessert très léger que l'on peut varier à l'infini tant dans les parfums, que dans la structure.
Je vous communique donc la recette de mon premier bavarois issue d'un "mix" de plusieurs recettes trouvées sur le net.
J'ai utilisé un cercle extensible à bavarois de 25 cm
10 personnes ("Bien servies")

Pour la base, le biscuit  :

100 gr de sucre poudre
120 gr de farine
4 oeufs
2 CS de lait
2 CC de levure chimique

Préchauffez votre four à 220°

Au batteur électrique, mélangez le sucre et les oeufs
jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux
Ajoutez la farine et la levure
Ajoutez le lait

 


Tapissez le fond d'un moule à patisserie (de 24 cm) de papier cuisson
Huillez légèrement le papier
Déposez la préparation
Mettez au four environ 4-5 mn
(Le dessus doit à peine prendre couleur)



Pour la mousse à la framboise :

450 gr de framboises
40 cl de crème liquide (non allégée)
100 gr de sucre
5 feuilles de gélatine

Faites ramolir les 5 feuilles de gélatine dans de l'eau froide
Faites chauffer les framboises et le sucre




Passez ce mélange au tamis afin de ne pas garder les petites graines des framboises




Remettez sur feu doux
Quand le mélange est chaud, ajoutez la gélatine bien essorée
Mélangez et laissez refroidir

Montez la crème liquide en chantilly (ferme)
Ajoutez la chantilly à la préparation de framboises (ci-dessus)
Mélangez délicatement





Pour le glaçage de finition :

200 gr de framboises
30 gr de sucre poudre
2 feuilles de gélatine

Faites ramolir les 2 feuilles de gélatine dans de l'eau froide
Mixer les framboises avec le sucre
Passez ce mélange au tamis afin de ne pas garder les petites graines des framboises
Faites chauffer sur feu doux puis ajoutez la gélatine bien essorée
Mélangez et laissez refroidir




Montage :

Dans un cercle à bavarois
Déposez tout d'abord votre biscuit
Couvrez avec la mousse de framboises
Finissez par le nappage à la framboise
Réservez au frais

A offrir dans vos paniers de Noël

Ingrédients :

200 gr de farine blanche

50 gr de farine de seigle

20 gr de levure chimique

50 gr de sucre roux

240 gr de miel

4 oeufs
6 cl de lait

1 cc cannelle en poudre, 1 cc de gingembre en poudre, 1 cc de 4 épices

Mélangez tous les ingrédients dans l'ordre de la liste

Faîtes cuire dans un moule à cake (rempli qu'aux 3/4)
45 mn à 180 °C

Nota
Comme pour le cake au citron... A faire quelques jours avant de déguster

Ingrédients (pour 6 personnes) :

 200 g de chocolat à cuire
50 g de farine
 150 g de beurre
 100 g de sucre roux
 4 oeufs


Faîtes fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie à feu doux
Quand c'est bien fondu, mélangez et ajoutez
le sucre, les oeufs un par un, la farine

Mélangez et versez dans un moule carré de 20 cm (ou rectangulaire pas trop grand), chemisé de papier sulfurisé.

Mettez au four préchauffé à 180°C pendant 25 min.

Laissez refroidir et coupez en carrés

Pour 2 crèmes brûlées :

3 jaunes d'oeuf
30 gr de sucre poudre
15 cl de crème liquide
15 cl de lait
1/2 gousse de vanille

Faîtes chauffer le lait et la crème sans faire bouillir avec la 1/2 gousse de vanille
Mélangez les jaunes d'oeuf et le sucre poudre
Ajoutez au mélange oeufs sucre le lait chaud

Mettez dans des ramequins
Enfournez 1h00 à 120 °C

Laissez refroidir et placez au frigo au moins 3h00

Juste avant de servir
Soupoudrez chaque crème de cassonnade
Brûlez à l'aide d'un chalumeau ou 10 mn à grill très chaud