11 novembre 2018
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Ingrédients pour 6 à 7 éclairs :
60 gr de farine d'orge mondé
50 gr d'huile de tournesol
125 ml d'eau
2 œufs
sel
Réalisation de la pâte à choux :
Faire chauffer l'eau + l'huile + le sel
A ébullition ajouter d'un coup la farine
Baisser le feu et tourner à la cuillère en bois sans cesse pendant une dizaine de minutes.
Quand la pâte se détache et ne colle plus à la casserole, retirer du feu et ajouter un à un les œufs entiers en mélangeant bien.
A l'aide d'une poche à douille former vos éclairs.
Cuisson:
A four chaud (10 mn) cuire 20 mn à 200/220 °C.
A la fin de la cuisson, entrebailler la porte du four et attendre 10 mn.
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