Ingrédients pour 1 personne :

1 grosse tomate
1 CS de crème épaisse
1 oeuf
2 feuilles de basilic
Sel, Poivre

Coupez la tomate en partie haute (Mais gardez-là pour la cuisson)
Videz l'intérieur de la tomate à l'aide d'une cuillère
Salez l'intérieur de la tomate et retournez-la sur un papier absorbant
pour qu'elle rende son eau

Dans la tomate, placez dans l'ordre :
la crème épaisse
les feuilles de basilic ciselée
l'oeuf
sel, poivre
Recouvrez avec la partie haute (chapeau) de la tomate

Mettez à four très chaud (220°C) pendant 12 à 15 mn
(l'Oeuf ne doit pas durcir)

Ingrédients pour 6 - 8 personnes :

2 pâtes feuilletées (prêtes à étaler)

200 gr d'épinards (égoutés)

6 oeufs + 1 jaune

250 gr de chair

250 d'échine de porc

200 gr de jambon fumé

4 échalottes
1 gousse d'ail

1/4 de botte de persil
Poivre

Faîtes cuire 6 oeufs (durs) pendant 10 mn
Coupez finement l'échine et le jambon
Hachez les échalottes, l'ail et le persil

Mélangez :
Chair, échine, jambon, échalottes, ail et persil, épinards 
Poivrez à votre goût
Salez si nécessaire

Tapissez un moule à cake d'une pâte feuilletée
Déposez une première moitié de la préparation de viande
Diposez vos oeufs durs dans le sens de la longueur
(Coupez chaque extrémité des oeufs pour bien les rapprocher)
Recouvrez du reste de la préparation de viande

Découpez dans la seconde pâte feuilletée un rectangle de la taille de votre moule
Recouvrez en soudant bien les bords
Dessinez un quadrillage pour la déco
Dorez à l'oeuf

Mettez à four chaud 200 °C pendant 1h00
Laissez tiédir et découpez en tranches (pas trop fines)
Servir tiède

 
N'oubliez pas d'utiliser vos restants de pâte feuilletée
Un peu de paprika ou de cumin ou de fines herbes
un peu de gruyère râpé
et 10 mn au four
A concasser et hop pour l'apéro

Ingrédients pour 4 personnes :

Mache + endives 
1 oeuf 
65 g de chapelure 
1 cs de feuilles de thym 
8 tranches de mozzarella (2 boules) 
Farine  
1 cs de persil ciselé
 1 cs de câpres 
4 tomates séchées
Huile d'olive
Vinaigre balsamique
sel, poivre



Préparation :

Battez l’oeuf dans une assiette creuse
Mélangez la chapelure, le thym et une pincée de sel dans une autre assiette
Farinezles tranches de mozzarella, les tremper dans l’oeuf et les passer dans la chapelure
Passez-les environ 20 minutes au congélateur

Placez une plaque de cuisson sous le gril et préchauffez le four à 250°C
Sortez la mozzarella du congélateur et la déposer sur la plaque chaude
Faîtes dorer au gril sans laisser fondre (de 3 à 4 minutes en surveillant)

Dressez sur un plat, arrosez d’une vinaigrette huile d’olive, vinaigre balsamique, sel, poivre, puis parsemez de persil, de câpres et de tomates séchées