Ingrédients pour 4 personnes :


Crème au chocolat :

30 cl (300 gr) de lait
20 cl (200 gr) de crème liquide
3 jaunes d'oeufs
50 gr de sucre
30 gr de Maïzena

Fâîtes chauffer le lait et la crème jusqu'à ébulition
Battez les jaunes d'oeufs, le sucre, la maïzena
Ajoutez le lait bouillant
Mélangez bien
Remettez sur feu doux pour faire épaissir en remuant
Réservez, faîtes refroidir


Crème à la menthe :

30 cl (300 gr) de lait
2 oeufs entiers
40 gr de sucre
30 gr de Maïzena
2 CS de sirop de menthe

Faîtes chauffer le lait jusqu'à ébullition
Battez les oeufs, le sucre, la maïzena et 2 cs de menthe
Ajoutez le lait bouillant
Mélangez bien
Remettez sur feu doux pour faire épaissir en remuant
Réservez, faîtes refroidir

Dressage :
Déposez la crème à la menthe puis le crème au chocolat
Décorez
 Dégustez

A offrir dans vos paniers de Noël

Ingrédients :

200 gr de farine blanche

50 gr de farine de seigle

20 gr de levure chimique

50 gr de sucre roux

240 gr de miel

4 oeufs
6 cl de lait

1 cc cannelle en poudre, 1 cc de gingembre en poudre, 1 cc de 4 épices

Mélangez tous les ingrédients dans l'ordre de la liste

Faîtes cuire dans un moule à cake (rempli qu'aux 3/4)
45 mn à 180 °C

Nota
Comme pour le cake au citron... A faire quelques jours avant de déguster

Ingrédients (pour 6 personnes) :

 200 g de chocolat à cuire
50 g de farine
 150 g de beurre
 100 g de sucre roux
 4 oeufs


Faîtes fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie à feu doux
Quand c'est bien fondu, mélangez et ajoutez
le sucre, les oeufs un par un, la farine

Mélangez et versez dans un moule carré de 20 cm (ou rectangulaire pas trop grand), chemisé de papier sulfurisé.

Mettez au four préchauffé à 180°C pendant 25 min.

Laissez refroidir et coupez en carrés

Pour le dessert de Noël, j'ai prévu de faire un vacherin.
Un des ingédients est la meringue.... Mais, voilà....2h00 de cuisson au four .... ça me barbait un peu.
Alors, j'ai tenté au micro-onde !!!!



Magnifique
Entre 2 et 3 mn selon le moelleux que l'on veut obtenir.

Je m'empresse de vous transmettre cette superbe idée :

Mélangez 1 blanc d'oeuf et 325 gr de sucre glace
(Franchement mettez-y les mains comme une pâte à tarte)

Pour mon essai, j'ai simplement étalé cette préparation sur une épaisseur de 5 mn grossièrement en forme de disque

Cuisson : 3 x 1 mn à 750 w
J'ai obtenu une meringue très dure et très cassante.

Pour une meringue moelleuse, cuire 2 x 1 mn

Pour une terrine de 1 L :

3 pieds de porc

1 carotte

1 poireau

1 navet

1 oignon piqué de 3 clous de girofle
1/2 litre de vin rouge (J'ai mis un anjou)


Mettez les pieds de porc et les légumes sommairement coupés dans une cocotte minute
Couvrez d'eau
Faites cuire 1h00
(Quand la soupage chuchotte et à feu doux)

Récupérez la viande et les légumes à l'aide d'un écumoir et enlevez tous les os
(Bon, ben le mieux c'est d'y mettre les mains)


Dans la cocotte minute
Conservez 1/2 L du bouillon
Ajoutez 1/2 L de vin rouge
Remettez à cuire 45 mn


La préparation doit presque "accrocher" au fond de la cocotte
Si ce n'est pas le cas, maintenez à feu doux en tournant de temps en temps pour évaporer
Versez la préparation dans un terrine

Et ....
Maintenant le plus difficile ......
Mettez au frais pendant  24h00 !!!!!!!!!!!!!!!! Je sais c'est dur