Epluchez la pomme de terre et coupez-la en fines lamelles

Huilez une feuille d'aluminium

Disposez les tranches de pommes de terre en rosace de 15 cm de diamètre

Salez

Ajoutez quelques herbes de provence

Fermez la papillote

Faîtes cuire à four chaud 200° pendant 15 mn

Pour 2 personnes :

8 à 10 feuilles de bricks

1 boudin noir

1 boudin blanc

2 poires (conférence)

1 petit oignon

2 CS de sucre poudre

Découpez les boudins en tranches de 1 cm Maximum, réservez

(Je vous conseille de les disposer avant sur une assiette

afin de prévoir la taille de votre damier)

Découpez vos feuilles de bricks à la dimension de votre damier + 2 cm de chaque côté

Sur une plaque de four recouverte de papier cuisson

Superposez chacune des feuilles de bricks 

en les badigeonnant de beurre fondu à l'aide d'un pinceau

Réservez

Dans une casserole avec un peu de beurre

Faîtes compoter l'oignon émincé très fin, les poires épluchées et coupées en gros dés

et le sucre poudre

jusqu'à évaporation

(Sinon, le jus va détremper vos bricks)

Dipsoez cette compotée sans vous approcher des bords

Puis placez vos boudins en damier dessus

Mettez à four chaud 200°C 10 à 15 mn

(Surveillez la cuisson pour que les feuilles de bricks ne brûlent pas)

Je vous souhaite une bonne dégustation

Pour 4 personnes :

Moule de 26 cm de diamètre

2 pâtes feuilletées prêtes à étaler

400 gr de poisson

(Pour cette fois j'ai mis du filet de haddock)

400 gr de pommes de terre

20 cl de crème liquide

1 gros oignon

Origan séché, poivre, sel (sauf en cas de haddock)

1 jaune d'oeuf pour dorer

Mettez les pommes de terre dans une grande casserole remplie d'eau

Piquez avec une lame de couteau pour contrôler la cuisson

les pommes de terre doivent être "fondantes"

Etalez une première pâte feuilletée dans votre moule

Gardez des bords d'environ 4 cm

Y déposer les pommes de terre épluchées et coupées en fines lamelles,

l'oignon émincé,

le poisson coupé en petits morceaux

la crème fraîche que vous aurez assaissonée à votre convenance

Déposez la deuxième pâte feuilletée

Rabattez les bords des deux pâtes ensemble

Dorez au jaune d'oeuf

Faîtes cuire à four chaud 200°C pendant 30 - 35 mn

Pour 4/6 personnes :

450 gr de saumon frais

450 gr de légumes divers

Sel, thym

des plaques de lasagnes sèches

Gruyère râpé

Pour la béchamel :

50 cl de lait

50 gr de beurre

50 gr de lait

Sel, curry

Faîtes cuire le saumon à la vapeur

(Pas de trop, il doit être cru à coeur)

Lavez et coupez vos légumes en petits morceaux

(J'ai utilisé 1 poireau, 1 poivron jaune, 2 courgettes, 2 branches de brocolis, 1 boite de petits pois, 2 carottes)

Faîtes cuire les légumes à la vapeur + sel + thym

(Ils doivent être à peine croquants, j'ai mis 5 mn à l'autocuiseur) 

Préparez la béchamel :

Dans une casserole, faîtes fondre le beurre

Ajoutez la farine en tournant énergiquement

Ajoutez le lait

Laissez sur le feu et tourner jusqu'à épaississement

(environ 10 mn)

Ajoutez le sel et le curry

Dans un plat allant au four :

Disposez une couche de légumes

Une couche de saumon émietté

Une couche de béchamel

Une couche de plaques de lasagnes sèches

Recommencez ces quatre couches 1 fois

Terminez par une couche de légumes

Une couche de saumon émietté

Une couche de bachamel

Couvrez de fromage râpé

Faîtes cuire à 200 °C, environ 30 mn

Pour 4 personnes :

4 filets de dinde (ou de poulet)

1 yaourt allégé

4 CS de menthe ciselée

1 CS de miel liquide

1 citron

Sel, baies roses

Coupez vos filets en fines lanières et

mettez-les à cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive

Mélangez le yaourt, le miel, le jus de citron, la menthe ciselée, les baies roses

Quand votre viande est cuite, étignez le feu et ajoutez-y cette sauce

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