Pour changer, je n'échangerai pas avec vous mes petites recettes mais l'avancement du chantier qui m'éloigne momentanément de ma cuisine.

Premier jour et gros lot trouvé !!! oui oui, je dis bien le gros lot.

Même le maçon n'a jamais vu cela ..... Des tuyaux, des tuyaux et encore des tuyaux !!!!!!

Mais pourquoi tous ces tuyaux

(sur trois niveaux différents .... ben oui, le fun jusqu'au bout !!!)

A RIEN ????????????? ils ne servent à rien ????????

Bon pas plus de bavardage, les photos parlent pour moi

Jour 1 : Projet véranda :

Ingrédients pour 4 personnes :

2 bottes de radis

2 pommes de terre

1 oignon

Sel, poivre

1 cube de bouillon de volaille

1 L d'eau

400 gr de lardons fumés

Coupez et lavez plusieurs fois les fanes de radis

Epluchez et coupez en petits dés les pommes de terre

Faites revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive

Ajoutez les fanes de radis

Faites revenir quelques minutes

Ajoutez les pommes de terre

Puis le cube de bouillon de volaille dilué dans 1 litre d'eau

Laissez cuire 10-15 mn

Mixez le tout

Faites revenir les lardons

Dressez les asiettes en déposant les lardons au centre

Servez avec quelques taosts grillés

Ingrédients pour 4 personnes :

500 gr de champignons

400 gr de lait écrémé

1 échalotte

1 cube de bouillon de volaille

2 blancs d'oeuf

1 CS de cranberries

1 CS de persil haché

Sel, poivre

Quelques cèpes séchés pour la déco

Nettoyez, épluchez et coupez les champignons

Epluchez et émincez l'échalotte

Dans une cocotte faites revenir l'échalotte dans 1 CS d'huile

Puis ajoutez les champignons 

Laissez revenir environ 10 mn

Faites chauffer le lait avec le cube de bouillon de volaille

Mixez les champignons en ajoutant le lait chaud

Montez les blancs en neige

Ajoutez les cranberries, le persil haché, salez, poivrez

Versez cette préparation dans des petits moules individuels

Mettez les à cuire à four chaud 130° pendant 10 à 15 mn

Laissez bien refroidir avant de les démouler.

Dressez le velouté bien chaud dans des assiettes creuses

Y déposer les blancs en neige dessus

Ajoutez quelques cèpes séchés

(que vous aurez au préalable réhydratés dans de l'eau froide)

Dégustez

Voici quelques photos de mes patisseries pour mon repas couscous :



Certes cela est beaucoup de patience et de travail

mais quand on voit le résultat, whaou !!! trop beau et trop bon

1 foie gras cru de canard (400 gr)

3,2 gr de sel fin

1,2 gr de poivre

Séparez les deux lobes du foie

A l'aide d'un couteau, enlevez les veines du foie

Répartissez le sel et le poivre sur toutes les faces du foie

Reconstituez les deux lobes

Couvrez d'un film plastique et laissez une nuit au frigo

Roulez le foie dans un film plastique en forme de boudin

en serrant le plus possible

Fermez les extrémités en faisant un noeud

Répétez l'opération avec une couche de film plastique

Faîtes chauffer de l'eau dans une casserole

Cette eau ne doit jamais bouillir

Plongez le foie gras dans cette eau entre 12 et 18 mn, selon que vous le voulez mi-cuit ou cuit

Aussitôt après la cuisson

Plongez le foie gras dans de l'eau froide pour stopper la cuisson

Réservez au frais au moins 24h00 avant dégustation